Colección fritomanía; es una adaptación de croquetas y fritos con conceptos actuales que acentúan sus virtudes. Como en el caso de nuestras croquetas, que nacen después de soñar con la croqueta perfecta; sabrosa, cremosa y crujiente.

Colección 2006. premio lo mejor de la gastronomía al mejor bar de tapas y pintxos de España 2006-2007;

-lasaña de hongos con helado de sus esporas.
-milhojas de patata ahumada y bacalao con espuma de ajo-blanco.
-pirulí de hongos
-bacalao con velo de su gelatina y verduras a la brasa
-huevo frito con patatas

Colección 2007. premio lo mejor de la gastronomía al mejor bar de tapas y pintxos de España 2006-2007;

-Alcachofas a la brasa con foie-gras y cacao
-hongos y tuétanos
-100% bacalao
-txipiron de anzuelo a la brasa y su caldo, con velo de pimientos del cristal.
-chocolate con leche

Colección. Un paseo por Vitoria

-Jazz Vitoria 2007
-Catedral Santa María 2007 (presentación 27 julio en el 1 encuentro de la cocina monacal y la cocina de los pintxos)