Tarta de frutas

Posted on 17 mayo, 2013

Que mejor mezcla que una lo dulce de una tarta con el sabor de las frutas. Esto es lo que os proponemos con esta entrada.

Tarta de frutas

Ingredientes:

2 medidas de 500 ml de galleta triturada.
Mantequilla, 3/4 de una barra grande
500 ml de azúcar
Nata
2 huevos
Nuez molida
Cerezas
Piña- plátano

Modo de preparación

Mezclamos las galletas con 1/4 de la mantequilla, y horneamos esta mezcla durante 7 o 8 minutos a 180 grados, hay que estar atentos de que no se queme.

Por otro lado mezclamos el resto de la mantequilla con los huevos previamente batidos y con el azúcar. Con la batidora mezclamos todo durante 10-15 minutos.

La mezcla que hemos obtenido de la batidora la echamos sobre la base que hemos hecho la principio de galleta y mantequilla en el horno. Eso sí, que la base este fría.

Sobre la tarta que llevamos montamos una capa de la fruta que hayamos elegido. En nuestro caso de cerezas plátano y piña. En esta base añadimos la nata montada y decoramos con la nuez molida

Huevos de chocolate

Posted on 14 mayo, 2013

La receta de hoy va dedicada a los más golosos. Porque llega la receta de:

Huevos de chocolate

Ingredientes:

175 gramos de galletas
50 gramos de almendras molidas
4 cucharadas de cacao
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron oscuro
Avellanas y almendras tostadas

Modo de preparación:

Empezamos preparando un almíbar claro con el azúcar y 3 cucharadas de agua. Por otro lado rayamos las galletas hasta convertirlas en polvo. Cuando tengamos esta descomposición de las galletas las mezclamos con el cacao y las almendras.

Con esta mezcla lista, vamos a añadir un poco del almíbar que hemos preparado con anterioridad y el ron de los ingredientes. Mientras añadimos esto hay que ir removiendo constantemente para conseguir una masa espesa, cuando esto sea así paramos de remover.

Aparte preparamos una mezcla de avellanas y almendras.

Cuando ya tenemos la pasta hecha, formamos unos huevos de chocolate pequeños, no muy grandes. Y los pasamos por a mezcla de avellanas y almendras.

Y para terminar los ponemos a cocer durante 10 min. Se dejan enfriar y listo, a comer!

Gin tonic con naranja y vainilla

Posted on 14 mayo, 2013

El gin tonic es desde hace tiempo la bebida de moda. Saborear la mezcla de la ginebra con otros sabores se ha convertido en una de las aficiones preferidas de muchas personas.

Lo que parecía una combinación bien sencilla, puede prepararse de cientos de manera: con especias como canela o pimienta, con frutas como pepino, fresas o naranjas y probando los toques especiales de las diferentes ginebras y tónicas.

Gin tonic con naranja y vainilla

Hoy proponemos una mezcla de ginebra con sabores ácidos y dulces: Gin Tonic con naranja y vainilla. Se recomienda utilizar ginebra Seagram’s para esta combinación, una clásica con un toque dorado y que, además, es muy económica, y tónica Fever-Tree, porque para los expertos, tampoco vale con cualquier tónica.

Para la mezcla también necesitarás corteza de naranja y una ramita de vainilla.

Para conseguir un efecto fresco en la bebida, se recomienda enfriar primero la copa con hielo pero no metiéndola en el congelador sino introduciendo hielos dentro del vaso y moviéndolos hasta que alcance la temperatura ideal y retirando después el agua.

En la copa fría añadimos la ginebra Seagram’s. Pasamos la corteza de la naranja por el borde para dar aroma y sabor, y después la añadimos. Después cogemos la rama de vainilla y la aplastamos un poco antes de echarla en el vaso para que desprenda poco a poco su esencia. Por último servimos la tónica Fever Tree muy despacito y ayudándonos de una cuchara.

Costillas dulces

Posted on 10 mayo, 2013

Quién no se ha preguntado cómo harán las costillas en los restaurantes típicos americanos con ese toque dulce y salado a la vez… Hoy vamos a presentar una receta para conseguir este sabor deseado.

Costillas dulces

Ingredientes:

Costillas de vaca o cerdo
1 vaso de Coca-Cola sin gas
2 vasos de agua
3 cucharadas de miel
Papel de aluminio

Modo de preparación:

Empezamos echando sal a cada costilla, la cantidad de esta es a gusto propio, pero se recomienda que no sean muy saladas, para no mezclar sabores. Por otro lado hay que diluir bien la miel en los dos vasos de agua, lo máximo posible.

Una vez conseguida la mezcla de miel y agua, rociamos con esta las costillas, de tal forma que queden cubiertas de esta mezcla. Acto seguido colocamos el papel de aluminios obre la bandejas del horno, y colocamos ahí las costillas.

Ponemos el horno a 180º durante media hora. En este tiempo vamos añadiendo la Coca-Cola poco a poco mientras se asan las costillas y cuando terminemos de echarla, dejamos el horno a 170º durante 20/ 30 minutos.

Ensalada de pasta con frutas

Posted on 8 mayo, 2013

ensalada de pasta con frutas Llega el buen tiempo y nos apetece comer ligero y refrescante. Se acabaron los guisos y estofados. Las sopas y purés dejan paso a los platos fríos, ensaladas y las cremas de verduras, gazpachos y derivados, y a un frutero repleto de exóticas frutas veraniegas.

Uno de los platos estrella del verano es la ensalada de pasta. En ella podemos añadir todos los ingredientes refrescantes y aderezos que queramos. Un plato rápido de hacer, económico y que puede realizarse al gusto de cada uno.

Hoy os proponemos añadir a esa tradicional ensalada veraniega frutas refrescantes y dulces que contrastarán perfectamente con el aliño avinagrado de la ensalada. Puedes elegir las que más te gusten porque en porimavera y verano hay un sinfín de frutas de temporada.

Desde la tradicional manzana, hasta sandía, melón o exquisitos nísperos. Siendo verano puedes probar por ejemplo añadiendo unos trozos de sandía y fresas aunque, como te decimos, puedes sustituirlos por tus frutas preferidas.

Tan sólo necesitas cocer la pasta, dejarla enfriar y mientras preparar los ingredientes: pequeños tacos de queso fresco serán la compañía ideal para los trozos de fruta, melocotón o cerezas, por ejemplo, y conseguirás hacer un contraste entre dulce y salado.

En este caso no es necesario incluir maíz dulce porque ese dulzor lo aportarán los propios pedazos de frutas.

Y tras mezclarlo todo añadir la salsa o aliño que prefieras, desde un delicioso vinagre de Módena hasta una salsa de yogurt o de mostaza.

Un truco para darle un toque especial: añade unos frutos secos, nueces o piñones, o unas aceitunas negras para incluir otra textura diferente y aportar más valor “salado” a la mezcla para que no te dé la sensación de estar comiendo una macedonia con pasta.

¿Cómo hacer un Brownie?

Posted on 6 mayo, 2013

Hoy os dejamos la receta de uno de los postres dulces más conocidos en el mundo de la repostería y la cocina.

Brownie

Ingredientes:

85 gramos de chocolate negro
6 cucharadas de mantequilla
50 gramos de levadura
300 gramos de azúcar de vainilla
3 huevos
1 pizca de sal
50 gramos de harina
3 o 4 tazas de nueces peladas

Modo de preparación:

Primero precalentamos el horno a 180º. Engrasar con un poco de mantequilla el molde que hayamos elegido para el brownie. Luego mezclamos la mantequilla y el chocolate fundiéndolo al baño María.

Por otro lado en un recipiente de batidora se echa el azúcar, los huevos, la levadura, la harina, la mezcla elaborada antes; y se bate con la batidora hasta que no queden grumos, tener una mezcla homogénea.

Se añaden ahora los trocitos de nueves y se remueve todo con una cuchara. Acto seguido repartimos toda la masa en el recipiente y lo dejamos en el horno unos 40 minutos.

Para terminar sacar y dejar enfriar Para servir es mejor cortar en cuadrados, además se puede acompañar con helado, nata…

Pan sorpresa

Posted on 24 abril, 2013

Hoy ofrecemos una receta muy sencilla apta para todos los públicos.

Pan sorpresa

Ingredientes:

Pan de molde sin cortar
4 Pepinillos en vinagre
Lochas de jamón york
6 Huevos duros
2 Lonchas de jamón serrano
1 lata de anchoas
2 chucharadas soperas de mantequilla

Modo de preparación:

En primer lugar cortamos una rebanada de uno de los extremos del pan y la reservamos. Acto seguido sacamos toda la miga del pan con un cuchillo, y con mucho cuidado para no romper la estructura del pan.

Por otro lado en un vaso de batidora ponemos la mantequilla, el jamón serrano, vertimos la lata de anchoas y dos de los 6 huevos duros. Batimos todo hasta conseguir una pasta fina.

Cortamos el jamón de york en daditos y los pepinillos en rodajas. Con esto cortado lo añadimos junto con el resto de huevos duros que sobraban y lo mezclamos con la pasta fina previamente elaborada.

Metemos la mezcla elaborada dentro del pan desmigado con cuidado de no romper los huevos. Acto seguido tapamos el pan con la rebanada del principio. Lo envolvemos con papel de aluminio y lo dejamos enfriar en la nevera.

Mousse de dulce de leche

Posted on 24 abril, 2013

La receta de esta entrada va dedicada a los más golosos. Os sorprendemos con una de las recetas más dulces de nuestro blog. Estamos hablando de mousse de dulce de leche, puede ser el postre perfecto o la merienda ideal.

Mousse de dulce de leche

Ingredientes:

6 claras de huevo
60 gramos de azúcar
Agua hasta cubrir el azúcar
2 sobres de gelatina sin sabor hidratados en 50 cc en agua fria.
300 gramos de crema de leche
300 gramos de dulce de leche pastelero

Modo de preparación:

Primero batimos las claras de huevo a punto de nieve. Después hacemos un almíbar colocando en un cazo el azúcar cubierto de agua. Cocinar esta mezcla hasta conseguir el punto de hilo grueso. Acto seguido retiramos del fuego y añadimos la gelatina con el agua fría.

Mezclamos todo hasta disolver. Añadimos esta mezcla a las claras de huevo batidas sin dejar de batir hasta que el merengue se enfría.

Para terminar mezclamos todo con el dulce de leche y lo dejamos a temperatura ambiente.

Flamenquines andaluces

Posted on 23 abril, 2013

Andalucía es uno de los destinos turísticos preferidos por los españoles, no sólo por sus bonitas localizaciones, sino también por su gastronomía.

Una de las recetas que degustar en cualquiera de los hoteles Málaga si vas de turismo, pues es muy típica de la gastronomía andaluza son los flamenquines.

Los ingredientes del flamenquín son:

4 filetes finos de ternera
4 filetes finos de cerdo ibérico
4 lonchas de jamón serrano
Harina
Huevo
Pan rallado
1 patata
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Lo primero es pochar o rehogar unas patatas (freirlas a temperatura baja), de modo que se ablanden sin coger ese color dorado.

Cogemos los filetes finos de cerdo ibérico y los sazonamos, ponemos encima los filetes de cerdo ibérico, dejamos fuera el filete de cerdo para que se cocine perfectamente (el de ternera si queda poco hecho no hay problema). Enrollamos la carne y batimos los huevos para empanar. Es decir, pasamos el flamenquín por huevo y harina y a la sartén con aceite bien caliente.

Hay que intentar no hacer un empanado muy consistente, pues así no le quitamos sabor a la carne (no es igual que unas croquetas, simplemente queremos es que quede un toque crujiente).

La patata la podemos servir de acompañamiento para este plato tan andaluz, algo calórico pero exquisito.

Otro plato que no puede faltar en la gastronomía andaluza cuando vayamos de turismo a Málaga, es un buen salmorejo, gazpacho o ajo blanco. Unas sopas frías muy sanas y sabrosas que nos harán pasar los días calurosos de verano de un modo más ameno.

Manzanas rellenas

Posted on 17 abril, 2013

Manzanas rellenas

Ingredientes para 4 personas:

4 manzanas reinetas
50 g de mantequilla
50 g de pasas de corinto
4 cucharadas de pan rallada
4 cucharadas de nueces peladas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de licor
1 limón

Modo de preparación:

Empezamos ablandando la mantequilla. Ponemos las pasas a macerar con licor durante 15 minutos. Por otro lado lavamos las manzanas y con una cucharilla vaciadora, las vaciamos con cuidado de no agujerearlas. Acto seguido, rociamos el interior con zumo de limón.

Mezclamos el pan rallado, el azúcar, las nueces muy picadas, la mantequilla blanda y las pasa con el licor de la maceración.

Para terminar, rellenamos las manzanas con la preparación que acabamos de hacer, las envolvemos con papel de aluminio y las asamos en la barbacoa durante 20 minutos.